虾仁独面筋

这是女儿非常爱吃的一道菜，鲜咸口儿，微微有点甜意。面筋吸满汤汁，味道浓郁，口感筋道。虾仁弹滑，黄瓜片脆爽解腻。与白米饭很搭噢！

食材：黄瓜、鲜虾、炸面筋

调味料：八角

腌虾料：料酒、白胡椒、盐

碗汁：生抽、酱油、盐、糖

过程：

1、  黄瓜两条、炸面筋若干块、鲜虾半碗。

2、  虾去皮儿，去沙肠。并用料酒、白胡椒、盐腌上。

3、  炸面筋用手撕成小块。

4、  黄瓜切片。

5、  准备一碗鸡汤、一碗碗汁。

6、  面筋焯水，去除一些油脂。

7、  重新洗锅，倒油，放入八角，煸香。

8、  到入碗汁，烹一下。

9、  再到入鸡汤，熬开。

10、放入面筋，煮几分钟。（进味）

11、放入虾仁，再煮几分钟，至虾仁颜色变白。如果汤汁不稠，可调入一点水淀粉

12、最后放入黄瓜片，即可关火。点入少许香油提亮。

重要小贴士：

1、虾仁要提前腌制，去除腥味。

2、面筋用手撕，断面不整齐容易入味。

2、先用水焯下面筋，可以去除面筋里的部分油脂。

3、用鸡汤咕嘟面筋味道更鲜美。