金钩冬瓜

虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，是我们中国人用盐和大自然烘干的方法取得的收藏海产品并浓缩鲜味的方法，且有较高的营养价值。因着对海鲜的钟爱，所以这道菜是我最喜欢的

材料、：冬瓜，金钩，大蒜，姜，盐，葱花，蚝油，淀粉

1.

冬瓜洗净，去皮切块

金钩洗净

用温热水泡一下，时间也就5分钟左右即可

切末葱切葱粒，分葱白和葱绿，待用

下末姜和葱白粒爆香

6.

倒入浸泡后的金钩

放入冬瓜翻炒煸炒，倒入金钩水

烧开后盖盖，改中火1-2分钟就好，直至冬瓜变透明

加入适量的盐，鸡精

出锅前撒上葱花即可

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浸泡金钩，用温热水，时间不需要太久。