紫薯土司

        看到咱美天的美食家们发表紫薯土司的日志及菜谱，实在是馋到不行。那抹淡淡的紫色，怎么看怎么爱。特别是诗心前辈拍的紫薯土司的照片，透着一股若有若无的浪漫高雅，让人由衷的心悦诚服，赏心悦目。

        但是咱只有眼馋跟佩服的份，咱爪机拍的照片，是怎么都不能跟他们那么专业的相比的。不过咱捣鼓美食的热情那是汹涌澎湃，毫不退减啊。相机目前还木有，但是食材有啊，赶紧的学习学习，把方子留着，以后自己做来吃也是美味可口的。让咱家的孩子去学校也显摆一下，跟同学们说我妈妈做的面包真好吃

        说起紫薯，真是要折腾死个人。自己眼馋着，偏偏这季节不好买。几天前去了一次沃尔玛，那里倒是有，但是逛着逛着忘记买了，回到家才想起来，真是个猪脑袋。去附近的菜市场看看吧，人家红薯白薯都有，就是没有紫薯，问一问，人家说：小妹啊，你知道紫薯一斤多少钱么，就说要买！

        我晕，一斤多少钱我还不都得买咩，正在兴头上呢我。

        那卖番薯继续说了：小妹啊，你买多少，能有一千斤不，有的话我明天给你载一车过来~~~

        我，一千斤，那我是要吃到那啥么，要一千斤我还来这找干嘛，我找批发去不就得了，没有就没有呗，啰嗦啥。

        回到家十分郁闷，忍不住向熊爸爸吐苦水，然后被某熊狠狠的嘲笑了一番，笑的我直想把他的晚饭取消了。

        第二天中午，熊爸爸下班回来乐滋滋的，手里还拎着个塑料袋，我说你没事乐个啥呀捡到宝了。他把那塑料袋递给他大儿子，这傻小子一看袋里的东西也乐了，说妈妈你不是要紫薯么，爸爸给你带回来啦！

        我赶紧的跑去看，里面真装着俩紫薯，虽然有小小的发芽，不过不影响食用，嘴里却还忍不住抱怨：“也不买俩新鲜的，这都有点发芽了~”

        “这哪里是买的，是同事的，听我昨晚说你爱这个又买不到，今天带过去公司给我，说在家里放了一星期了，也没吃，不嫌弃就先带回来用~”

        呃~好吧，我这下名声在外了

        不过心里还是很开心的，终于如愿以偿可以开始捣鼓咯！感谢老公的同事，等我做些好吃的带过去表达我的谢意哈！

        谢谢美食家xcjxchenqin提供的方子！我还是有些小修改，因为我用的面粉超级会吸水，所以多加了大约5克牛奶。橄榄油也多加了5克。操作过程也稍有不同。

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材料：

      熟紫薯泥80克,高粉250克,糖25克,盐2克,酵母3克,牛奶110克,鸡蛋液30克,橄榄油25克

1、紫薯蒸熟压成泥，过筛后加入配方中一半的牛奶量打成紫薯奶昔，倒入面包机内桶，再把另一半牛奶倒入搅拌杯，晃动，把黏在杯子内的紫薯奶昔混在牛奶里，也倒在面包机内桶里（这样才不会浪费）

2、依次加入鸡蛋液、面粉、糖、盐、酵母，启动一个和面程序

3、20分钟和面程序结束后，面团能拉出粗糙的膜

4、这时加入25克橄榄油，再启动一个和面程序

5、第二个和面程序结束后，面团能拉出大片均匀的薄膜，已经到了完全阶段

6、这时候把手上的面团放回去，收圆，发酵

7、发到2-3倍大

8、取出排气，分成均匀的三等分，揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟

9、醒发好的面团擀长，翻面，两边向中间折叠

10、三个面团都擀压折叠好，再次醒发10分钟

11、取一份擀长，底边压薄

12、由上而下卷起，底边朝下放进土司模

13、依次做好三个面团，排入土司模，烤箱开发酵档，底层放一盘热水，进行二次发酵

14、发酵到8分满，取出刷蛋液，烤箱预热上下火180度，预热好后把土司模放进去，转上下火165度，下层，烤35分钟，上色后加盖锡纸。出炉后趁热脱模，晾至微温即可装袋