【电饭锅酸奶蛋糕】

                   五一去了大兰州玩儿~~

两天，和好友去了省博物馆、水车园、小西湖公园、植物园。

第一天阴雨，第二天晴朗，除了人太多，倒也玩的尽兴。

整理图片中，好多啊，争取明天来分享下。

周六一个人，做了电饭煲的蛋糕，

终于用了在美天兑换的打蛋器，很好用，O(∩_∩)O谢谢~~~

想当年用四根筷子打蛋白，累死人的节奏，

做出来还都是蛋饼，往事不要再提，哈哈。

这次也有回缩，但有了很大进步令我欣喜~

用草莓来点缀下，瞬间好看多了，咳咳~~~

吃着口感不错。争取下次做的更好~~

#原材料#

鸡蛋，4个；玉米油，30g；酸奶，120g；

低粉，40g；绵白糖，45g；

盐，一小撮；白醋，2~3滴；玉米油（抹电饭煲内胆用），少许。

1 准备原材料。

2 蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入15g绵白糖，搅拌均匀。

3 继续加入酸奶搅拌均匀。

4 加入玉米油，充分搅拌均匀。

5-6 筛入低粉，上下翻拌均匀，蛋黄糊做好了，备用。

7 蛋白用电动打蛋器打一会儿，出现大泡泡，加入15g白糖、一小撮盐、2~3滴白醋或者柠檬汁，继续打发。

8 到蛋白可以拉起三角尖儿，即湿性发泡，加入剩余的15g白糖，继续打发。

9 直到蛋白可以拉出直立的小三角，即干性发泡。

10-11 将一半的蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌均匀。

12 将拌匀的蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里。

13 上下翻拌均匀，蛋糕糊备用。

14 电饭煲内胆抹油，第一次按下煮饭键，预热，等键跳起。

15 小心烫，取出内胆，倒入蛋糕糊，用力震动几下，表面用刮刀抹平整。

16 放回内胆，盖好电饭煲，第二次按下煮饭键，待键跳起，等20分钟。第三次按下煮饭键，待键跳起，等20分钟。开盖，小心烫，倒扣取出蛋糕体。等凉了，切块即可。