舌尖上的美味----红烧望潮

    盼来盼去，终于盼来了《舌尖上的中国》第二季。第一集中有一道菜——红烧望潮。舌2中这样描述：“望潮表层的胶原蛋白和调料相遇，形成浓油赤酱的自来芡。望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜！” 望潮在我们山东这叫八带捎，基本上是白灼或者是酱焖，很少有红烧的。这次按照舌尖2的做法做了这道红烧望潮，味道非常不错。

主料：望潮500g。 辅料：葱10g,姜5g,白砂糖10g,酱油5ml,美极鲜5ml,蚝油5ml,花生油25ml,八角1颗.

做法：

1.望潮去除墨囊，清洗干净。

2.洗干净的望潮放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。

3.热锅下油，放入葱姜和八角煸炒出香味。

4.放入望潮。

5.旺火翻炒出香味。

6.加入白砂糖、酱油和美极鲜。

7.旺火炒匀。

8.盖盖焖1分钟再加少许蚝油炒匀出锅即可。

叨叨两句：焯水时间不要太长。蚝油要最后加。不要加味精。