舌尖上的美味----船点之刺猬豆沙包

   和老婆结婚旅游的时候曾经吃过一次苏州船点，看着那些制作逼真的甜点，真的不忍心吃下去。这次通过舌尖2的介绍再一次领略了苏州船点的魅力。真佩服那些面点师的手艺，制作的面点真是巧夺天工。这次胖子试着制作了一些船点，主要以各种小动物为主。做好后，小宝宝还真的非常喜欢吃呢。

主料：澄粉100g，糯米粉60g，玉米淀粉40g，糖粉30g。辅料：色拉油适量，开水适量，可可粉适量，豆沙馅适量。

做法：

1.将澄粉、糯米粉、玉米淀粉和糖粉混合放入盆中。

2.加入适量开水和色拉油。

3.揉成不沾手的面团。

4.取出一部分面团加适量可可粉揉成面团。

5.两种面团分别下剂子，深色的比白色的少一半。

6.取一个剂子捏成灯盏窝状。

7.中间放入馅料。

8.把口收紧搓成椭圆形。

9.捏出刺猬的嘴。

10.将深色面团按扁。

11.包裹在白面团上面，按紧。

12. 用剪刀在褐色面团上依次剪出一个个小刺。

13.用黑芝麻做刺猬的眼睛，并压出嘴的形状。

14.蒸锅中加适量清水，在面篦子上刷一层油。

15.放上刺猬生坯盖盖冷水上汽中火蒸8分钟即可。

叨叨两句：面团中放入色拉油可以使成品外表比较光亮。面团中加入玉米淀粉是为了成品更加透亮，没有也可不加。蒸制的时候或不要太大，以免破裂。