鱼头煲

越来越喜欢这个小锅了。

午餐经常来它来焖菜。

一来是因为中午煮的菜相对少一些，

二是觉得这种小锅煮出来的菜要比炒锅香点。

平常鱼头和鱼尾我都喜欢用来打汤。

但这一次发现家里没有什么适合用来打汤的料。

就做了这个鱼头煲。

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食材：皖鱼头；鱼尾；干香菇；红薯粉

配料：姜；大蒜；京葱；

调料：盐；花生油；酱油；米酒

做法：

1.备好所有食材。

2.香菇和红薯粉用热水泡发。

3.把泡开的香菇和其它配料切好。鱼头鱼尾用小许盐和米酒腌制十分钟。

4.用一碗加小许水，加进适量盐，酱油和香醋调好。

5.热锅下油，把鱼头鱼尾放加两面煎黄。

6.加热砂锅放小许油，把香菇和其它配料放进爆香。

7.依次把鱼头和红薯粉放进。

8.再把调好的汁水加进。

9.盖上锅盖，继续焖至水干后再继续焖十分钟即可。