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茄汁藕条是中午做的菜，这口味比较喜欢，清爽脆口的莲藕条裹上酸甜浓稠的茄汁，即便是在炎热的夏天也能就着这道菜吃下一碗米饭。材料简单，做法也很容易，绝对是招小朋友喜爱的一道菜。
材料：
莲藕一节，番茄两个，番茄酱适量，白糖适量，葱花适量， 盐少许
1、莲藕一节，不用太大节，切开后会显得很多的
2、去皮洗净切条
3、锅中注入清水煮开后，下一点点盐，然后倒入藕条焯熟。焯熟即可，不用煮太久，这样藕条的口感才够爽脆
4、焯熟后倒出沥干水分
5、番茄洗净切成小丁，直接剁碎也可，盛入碗中备用
6、锅中下少许油加热，下入葱花煸出香味
7、下入番茄丁翻炒，用铲子把番茄丁尽量压烂 8,、下入一丁点盐提味，炒匀 9、下入一汤匙白糖，翻炒均匀 10、挤入半炒勺番茄酱，翻炒均匀 11、加入事先调好的淀粉水，翻炒至入锅的淀粉水由白色转透明 12、下入焯熟的藕条翻匀，使藕条均匀的裹上番茄酱汁，即可装盘，撒上葱花点缀 小贴士：
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