草莓果酱

草莓属浆果，鲜美红嫩，果肉多汁，营养丰富，含有特殊的水果芳香。

草莓富含维生素c有  “水果皇后”之称。草莓的营养价值很高，有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制的作用。

草莓能健脾、富含铁能补血、生血，美白和滋润皮肤、淡化色斑，还可以醒酒。

只是草莓很容易受到伤害，很小的一点碰撞就会让它受伤变坏，所以呢新鲜的草莓很难储存，当天吃不完的话，第二天就会烂掉很多，那么给他一个华丽变身吧，把他的美味和美丽留存。

原料；草莓500克  白糖40克  冰糖40克  柠檬半个

配料：食盐半汤匙

基础准备：装果酱的容器要用沸水烫几遍（最好是玻璃的），控干水分备用。

1 清水加入盐放入草莓浸泡最少10分钟，之后用清水冲洗干净沥净水份，

2草莓对半切开放入容器中，（我直接放到小奶锅中了)加入白糖拌匀盖上盖子放入冰箱腌渍3个小时。

3  腌好的草莓会有很多汁水渗出，然后加入冰糖，锅放火上开中小火，慢慢煮至沸腾。

4  加入挤好的柠檬汁，小火继续慢慢煮，这时的汁水很多不用使劲搅拌，（不时略微拌一下就行）

5  煮至冰糖全部融化，汁水减少三分之一，草莓果肉也开始融化，这期间要不停的搅拌，以免煳锅。

6  煮至比酸奶略浓稠，用勺子在锅底滑过，果酱需一两秒钟后并拢，即可离火。稍凉至不烫手后，装入提前用沸水烫过消毒杀菌的瓶中即可。

小贴士：

1  草莓表面粗糙，用淡盐水浸泡才可洗净。

2   做好的果酱密封瓶口放入冰箱冷藏，可保存一个月不坏。

3   挖取果酱的勺子要干净无油无水。

4   草莓用糖水略煮一下，酸酸甜甜的也非常好吃。