猪肉炖芸豆角

芸豆角肉质厚，其实素炒一下也是很好吃的，因为很鲜很嫩。将其与肉一起炖制也是非常棒的搭配。

主料：芸豆角、五花肉

配料：色拉油，白糖，酱油，盐，鸡精，凉水

厨具：炒锅 

做法：

1．芸豆角洗净，掰成3-4厘米的段；

2．五花肉切片；

3．豆角段入锅炒至颜色变绿，盛出备用；

4．锅中倒油，中火加热，加适量白糖，待白糖变色，下肉片翻炒，倒少许料酒调味，待肉片变色，倒适量酱油调色；

5．倒入豆角翻炒，加适量水，大火烧开，加适量盐，转中火炖煮至豆角熟透，加适量鸡精，最后转大火收汤即可。 

小贴士：

1．干锅炒豆角，一是为了让豆角颜色更绿，二是为了炖煮时易熟；

2．如果豆角很嫩，切勿炖煮时间过长，熟了即可。