樱花蛋卷

盐渍樱花的又一种做法。

一直都非常喜欢蛋糕卷，因为它实在是一种很百变的甜点，可以任意变换口味，既可以做成草莓味、又可以做成芝麻椰蓉味、柠檬味、抹茶味。。。很多很多。。。百变的口味，只随自己喜欢。

樱花蛋糕卷

材料：鸡蛋4个；低粉80克；细砂糖60克；色拉油50克；鲜牛奶50克；盐渍樱花18朵；

做法：

1。准备材料；

2。将蛋清、蛋黄分离，分装在无油无水的容器中；

3。蛋黄中放入细砂糖，用打蛋器搅打均匀；然后一点点地加入色拉油，直至和蛋黄液混合均匀；

4。再加入鲜牛奶搅拌均匀；

将樱花洗净盐分后，用清水浸泡；

5。低粉过筛入蛋黄液里；

6。用橡皮刮刀由下往上的翻拌均匀，直至无颗粒，很细腻，将拌好的蛋黄面糊放置备用；

7。然后打发蛋白；将糖分三次加入蛋白，将蛋白打发至能拉出尖角；

8。倒入1/3蛋白至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；再加入1/3蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀；

9。最后，将蛋黄液全部倒入剩余的蛋白中翻拌均匀；

10。深烤盘中垫上油纸，将翻拌均匀的蛋黄面糊倒入烤盘中，抹平，用力震几下，排出气泡，在面糊上轻轻地放上浸泡过的樱花；

11。烤箱180度预热，将烤盘放入烤箱的倒数第2层，烤15分钟；

12。另外准备1张油纸，蛋糕烤好后立刻反扣在油纸上；

13。撕掉蛋糕上的油纸，将四周的边切下来（这样整齐些）；

14。蛋糕冷却后，从头开始卷，一边卷一边用油纸稍按（使蛋糕卷成型更好）；最后用油纸把卷好的蛋糕拧成糖果的样子；

15。放入冰箱冷藏30分钟后 ，即可食用；