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突然觉得好好长大了，不仅说话做事像个小大人，就连饮食口味也变得浓重了。除了超爱的汤汤豆豆之类，其他小炒菜之类的还真是无辣不欢。前几天看了《舌尖2》，就即兴做了道外婆菜，好好祖奶奶用大缸压的酸菜，婆婆自制的老坛豆瓣酱，还有妈妈腌制的五花肉，满满的亲情。要吃到这盘菜，平常家里不一定有正宗的材料，而且制作过程也复杂。庆幸的是老人家们还保留着代代相传的手艺。简单的炒制过程，盛起来貌不惊人的样子，也没指望好好能看上眼，但是我和她爸都爱吃，几勺子一盘去了大半，饭吃了一碗还想盛。小家伙看着我们的吃相，小勺子一指：“我要吃黑菜菜”，怕她浪费，舀了一小勺和在饭里给她，没想到吃了两大口饭，腮帮鼓鼓还喊要。就这样一大碗饭就着“黑菜菜”吃完了，还要吃，好家伙，这也不能暴饮暴食啊！
这道菜做起来很简单，但首先要腌制好酸菜，先来看看我们老家的的腌制方法，取一口大缸，把各种时令的蔬菜洗干净，晾干后铺一层蔬菜撒一层盐，最后用大石头压紧，一两个星期后取出食用。
原材料：
压制酸菜（这里选用小头菜，也叫“儿菜”，比大头菜脆）
风干五花肉、自制老坛豆瓣酱、干辣椒、姜蒜
制作过程：
1、将酸菜和五花肉切成相当大小的碎末；
2、锅加热，将五花肉放里面煸出油分，放入姜蒜炒香；
3、放入干辣椒炒出辣味后，放入酸菜翻炒，让它吸住猪油；
4、放一勺豆瓣酱炒匀，焖一会，煮出酸辣的油汁即可。
每次吃到这道菜，就想起上学的时光，寄宿学校，一个月回一次家，妈妈怕我在校伙食不好，每星期给我送一次饭菜，风雨无阻。记忆最深的就是用外婆菜做馅包的饺子和包子，酸辣可口，咬一口，油汤四溢。每次想起来，总会满眼的酸辣滋味。
记得妈妈常说，小时候猪肉短缺，外婆菜就用菜籽油炒一炒，放点菜园的尖辣椒已经感觉美味无比。兄弟姐妹总是一抢而光，可能那时候吃饱饭就是幸福吧！几代孩子的心头好，让我们记住亲情的无比可贵，记住儿时的美好时光
