来款咸面包吧——佛卡恰

        天气渐渐暖和起来了，对于爱做面包的人来说可开心啦——发酵面包变的容易啦。好久没发贴了，赶紧补上一个面包贴。

        佛卡恰是我一直想做却没做的面包，昨天晚上趁我姐外出吃饭，赶紧提早下班溜回家做的。 

        佛卡恰（focaccia)源于意大利北方，为意大利传统家常面包。佛卡恰淳朴厚实大饼的外形是现今比萨的前身，这道意大利的主食面包制作过程并不讲究，可做成圆形或方形，其最大的特色是可用手指在面团表面戳出一个个的洞，也可随兴在面团表面剪些小刀口或用竹签插洞，在抹上大量橄榄油之后，以适量的盐及黑胡椒调味，然后再撒上各式香料，放些大蒜、黑橄榄、奶酪、火腿等当配料，也可放上自己喜爱的食材，制成简单的美味面包。   

     这款面包真的特别香，烘烤过程中，屋子里迷漫着黑胡椒，橄榄油的咸香味，超级迷人的。冷却之后组织特别有嚼劲，喜欢咸面包的朋友们一定要试试哦~
 佛卡恰——方子来自《孟老师的面包100道》

材料A：高筋面粉300克，细砂糖10克，盐0.5克，即溶酵母粉4克，水170克，橄榄油10克。

材料B：橄榄油1大匙，大蒜（切片）10-15片，海盐与黑胡椒适量。

做法：
1、将材料A全部混合，用慢速搅拌成松散状时，即可加入橄榄油10克，再用中速搅拌。
2、面包机搅拌40-50分钟后，即成光滑的面团。
3、面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟，变成原来的2-2.5倍大。
4、发酵好的面团取出，排气滚圆，松弛15分钟。
  

5、松弛好的面团擀成直径20-25厘米的圆饼形。
6、在表面刷上橄榄油，用剪刀剪上小刀口。
7、在刀口处插上蒜片。
8、撒上适量黑胡椒和海盐。入预热好180度的烤箱中，烘烤25分钟。
  

我喜欢烘焙的原因是喜欢食物在烘烤过程中散发出来的诱人香味，给人一种幸福感~

 喜欢吗？喜欢的话大家也行动起来~
在面团发酵的时候做了些香草曲奇