樱花面包

        樱花可以做好多美食，樱花饼干，樱花蛋糕，樱花面包，樱花果冻，樱花和果子，樱花慕斯等等，想做的东西好多，但最近事太多了，没法一一实现，抽空做了这款樱花面包，这个可是货真价实的樱花面包哦，面团里的糖用的是樱花糖，果酱也是樱花果酱，面包外形也做成五瓣的樱花形，中间装饰上一颗樱花，这是不是真正的樱花面包呢？
        做面包实在是太费时，已经是大清早起床忙活，全部烤完都上午十一了，耽误了好多工作，只能匆匆忙忙的拍几张成品图，松软的组织都忘记拍了，唉……最近超迷中种法做的面包，那个组织实在是软呀~
 

樱花面包

中种面团 材料A：
高筋粉300克 、樱花糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶180克、蛋液21克、黄油6克

主面团 材料B：
蛋液24克、樱花糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克

材料C：
黄油6g

材料D

樱花酱适量，泡开的盐渍樱花8朵

做法：

1、将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可（约20分钟）。

2、中种面团发酵至2-2.5倍大小。（冷藏法发酵约18个小时）

3、将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌至有Q性。

4、再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜的完全阶段后延续发酵约10分钟。

5、分割成8等份，滚园后松弛15分钟。

6、面压压扁后包裹适量的樱花酱，包圆压扁平，收口朝下。

  

7、用剪刀剪五刀，剪出五个花瓣，中间再用剪刀剪一个浅口。
8、摆入铺好油纸的烤盘中，发酵至2-2.5倍大。
9、发酵好的面团表面刷上一层蛋清液，摆上樱花。
10、送入预热好180度的烤箱中烘烤20分钟左右，至表面上色均匀。
  

香喷喷的面包出炉了~