27的烹饪日记——随心南瓜纸杯蛋糕

27的烹饪日记——随心南瓜纸杯蛋糕

2014-05-07    20:34:35

    很久没做甜食的27，最近有朋友留言说，想要南瓜蛋糕的做法~于是，今天随意发挥了一下，没想到味道还不错呢~嘻嘻~~

    非常简单的一款纸杯小蛋糕，浓浓的南瓜香味，香甜绵软~大家可以试试哟~

    食材：低筋面粉100g、泡打粉1/2小勺、黄油80g、盐1/4小勺、熟南瓜泥120g、红糖20-40g、细砂糖20-40g（糖的部分根据自己的喜好调整哟~）、鸡蛋1个、葡萄干30g、朗姆酒适量（用来浸泡葡萄干）。

    做法：

  1、将南瓜去皮去籽蒸熟，捣成泥备用，葡萄干用朗姆酒浸泡着。黄油软化后，加入细砂糖、红糖、盐用电动打蛋器打发，体积膨胀，呈羽毛状。

  2、鸡蛋打散后，分三次加入打发好的黄油里面，每一次必须完全融合以后，再加入下一次蛋液。

  3、加入已经冷却好的南瓜泥，继续搅拌均匀。

  4、把泡打粉加入面粉中，过筛到黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀。

  5、将面糊舀入纸杯中，2/4的位置。

  6、将浸泡好的葡萄干沥干水分，均匀的放在蛋糕糊中。

  7、再在葡萄干上面再次放上一层蛋糕糊。

  8、放进预热好的烤箱，中层，上下货，180℃，15分钟左右。

    好啦~香喷喷，软绵绵的南瓜纸杯小蛋糕就完成啦~

    葡萄干可以换成自己喜欢其他果仁或者坚果，如果不喜欢酒味的话，可以用清水浸泡果仁。

    如果不喜欢果仁，只要南瓜的原味的，可以不用加任何东西进去哟~松松软软的南瓜小蛋糕，很适合小孩子和老人家的口味哟~恩恩~

    （恩~晚上光线不好~拍的有点丑丑的~大家将就着看吧~嘻嘻~~）

    恩恩~好啦~祝大家好胃口~下次见啦~