爽口凉菜【凉拌介菜梗】

   介菜头是山西秋天腌老咸菜的原料，但是在春天，介菜头刚长成手指般大小，不管梗还是介菜头都极脆嫩，适合做凉菜吃。

    原料：介菜  干辣椒  盐  味精  花椒  食用油

    做法：

  1 原料。

   2 介菜撸去叶子后洗净。

   3 切段。

   4 焯水。

   5  焯熟后捞出，加少许盐，味精拌匀。

   6  放些干辣椒碎。

   7  炒锅倒油炸香花椒粒。

   8 把花椒油倒入介菜中。

   9  拌匀即可。