南瓜豆腐素馅小饼

　岁月的风铃总会一次次滑落，不知不觉做家庭主妇已是两年。当岁月走过四季，而人也将走向成熟。一切只是这样的来，那样的去，不知不觉这就是人生。真是感叹时间的蹉跎，不过幸好有爱的人相伴。每次放学接到女儿，看到女儿甜甜的笑容，每次做一桌菜，看到女儿和老公吃得津津有味，什么都值了吧。爱美食，爱做饭，爱生活。

　昨天做了一款南瓜素馅小饼，馅料非常简单易做，跟大家一起分享一下吧。

材料：馅料：嫩南瓜５００g，老豆腐３００g，小葱适量，蚝油一匙，白　　　　　　胡椒粉少许

　　　饼皮：面粉３００g，沸水４０g左右,凉水８５g左右

做法：１.嫩南瓜擦成丝，放２小匙盐抓一下，腌１５分钟，然后挤干水　　　　　分。　　　　　

２.将老豆腐切成丁，锅放油，将豆腐丁煎成金黄色。由于这个是素馅，煎豆腐时可以多加一点油，会更香一些。

３.待炒好的豆腐丁放凉后，加入挤干水分的南瓜丝，和小葱未。然后加少许盐，白胡椒粉，和蚝油调匀。

４.将４０g左右的沸水加入其中一小部分面中，用筷子搅成絮状。然后再加入凉水，将面和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发１５分钟。

５.将醒好的面，搓成长条，切成小剂，比包饺子的剂子稍大一些即可。然后将剂子压扁，擀薄。（ps:皮要尽量要薄，要不然后面很难烙熟）

６.包入馅子，捏成蒸包形状，然后将有褶的一面向下，用手压扁。（ps:因为皮很薄，７一定是有褶的一面向下，要不然饼很容易破。）

７.将做好的小饼，放入锅中，用小火慢煎一面金黄时，再翻面烙至熟透即可。（ps：煎时，一定也要先将有褶的一面向下先煎，因为这面有褶皱，皮厚些，烙的时间也要稍稍长些。）