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全蛋海绵蛋糕是最具弹性的蛋糕，口感清爽绵细，具有明显的蛋香味。它经蛋液与细砂糖打发后，产生了松发性的组织，故具有如海绵般的弹性特色。
长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS第七试：
全蛋海绵蛋糕
原料：全蛋250克（4-5个），细砂糖120克，盐1/4小匙，低粉135克，玉米油30克，牛奶30克
做法：
1，全蛋加入细砂糖和盐放入干净、无水无油的打蛋盆里。
2，我用座式打蛋器高速搅打5分钟左右。（如用手持打蛋器，隔温水38--40度来打发较好操作。）
3，搅拌至颜色变成乳白，捞起后在表面画“8”不会立即消失就好了，最后再用慢速搅打一下使泡沫更细腻。
4，分三次筛入低粉。（每次都等大致拌匀了再加粉。）
5，用刮刀从底部轻轻翻拌，拌成均匀无颗粒的面糊。
6，牛奶和玉米油放容器内充分搅匀乳化。
7，先取少许面糊与乳化的蛋奶拌匀融合。
8，再倒入剩下的蛋糕糊内拌匀。
9，盛入8寸圆模内，震去大气泡，放入提前预热好的长帝3.5版CKTF-32GS烤箱内，以上下火180度烘烤35--40分钟左右。
10，烤制中的蛋糕
11，蛋糕烤好后取出倒扣放凉脱模即可。
成品图
很具弹性。
成功的海绵蛋糕表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，顶部平坦或略微凸起，组织细密均匀，无大气孔，柔软而有弹性，轻微湿润，蛋味甜味相对适中。
还用长帝3.5版CKTF-32GS烤箱烤了一个【蔓越莓奶酪戚风蛋糕】，过程以前发过，不再啰嗦了。主要是想体验一下这款烤箱的功能。真心好用的。发两张成品图片吧。
此款蛋糕详情参考：https://home.meishichina.com/space-1900992-do-blog-id-504381.html。
长帝CKTF-32GS是行业首款3.5版电烤箱，最高配置、最全功能、也最亲民的家用专业烘焙型烤箱。比较一下我之前用的烤箱，这款烤箱弥补了我那台烤箱的无发酵功能、无上下火独立控温功能、而且它的食品级环保不沾油内胆，让清洁更简单更方便。
烤箱细节：
（一）不锈钢机身，坚固耐用，大气优雅，演绎低调的奢华。32L家用最佳容量，恰到好处。
（二）独有的立方体内胆，食物烤不焦的必杀技；不沾油，清洁更方便。6管平衡式加热，温场均衡，发热效能增大，缩短烘焙时间，减少电能消耗。
（三）多面散热功能，机器使用更长久。
（四）多温区控制功能，操作简易，发酵、解冻、烘焙，一钮搞定。上下管独立控温、可以更好地常握火候，随心所控；
低温发酵全温型。可以代替面包机实现面团发酵，代替酸奶机实现恒温酸奶，代替煮蛋器实现“煮蛋”、做蛋羹，真正的一机多用。
（五）可拆洗的双层密封条玻璃门，媲美冰箱的密封程度；
专业门铰立链，不会自动关门，确保了玻璃门安全分级关闭。
（六）齐全的配套工具。优质的搪瓷烤盘，易清洁；全绝热手柄，手感舒服，操控稳固；特别加入旋转设计、并配套烤叉，让食物慢慢旋转，均匀受热，全鸡全鸭轻松烤。
（七）内置耐高温照明灯，食物状况清晰可见，方便随时查看着色情况；内置立体热风循环，确保室内温度全方位均匀性，让热流渗透食物各处，避免局部烤焦。
长帝烤箱，不一样的烘焙体验，你值得拥有。
小帖士：初次使用烤箱前，先用布将烤箱内外擦拭一遍，然后将烤箱温度档位调至最高，并调到上下管发热档位，打开烤箱门，接通电源空烤15--20分钟，以便清除油污。
