番茄的华丽转身【油渍番茄】

春夏两季正是吃圣女果的好季节，大多数情况我们都习惯生食

前阵子学到油渍番茄的吃法，做了两次披萨拌了一次沙拉，真心不错。

经过烘干的番茄干酸甜适口，再经过橄榄油的长时间腌渍，慢慢融入了香草的味道

成品味道很独特也很美味，强烈建议一试。

原料：圣女果750g，橄榄油300g，大蒜两瓣，香草2g，香叶两片

做法：

1、准备原料，（圣女果是陕西杨凌产的，橄榄油选择特级初榨，香草是juju送的普罗旺斯混合香草 具体有什么也不清楚，总之香味很浓郁）

2、圣女果一分为四瓣

3、平铺到烤盘上

4、撒点盐

5、烤箱120度烘干，大约两小时到三小时（也可以晾干，总之要把水分烘干，可能因为切的大小不很均匀，要勤翻动，主要不要烘烤糊了）

   6、番茄呈现葡萄干状态最佳

7、两瓣蒜洗净用刀拍一下（不用去皮）

8、找一个无水无油的玻璃密封瓶，放入两片香叶，两瓣蒜

9、加入一部分番茄干

10、撒上少许香草碎

11、倒是橄榄油没过番茄

12、再加入剩余番茄干

13、加入橄榄油淹没番茄干

14、撒点香草碎，密封腌渍一周即可