老干妈炒鳝鱼

鳝鱼中含丰富的 DNA和卵磷脂，有补脑健身的功效；还能降低血糖、调节血糖；对痔疮和糖尿病有良好的治疗作用；鳝鱼还含有大量的维生素A，可以增进视力。不时地吃点鳝鱼对身体很有好处。

老干妈炒鳝鱼

材料：鳝鱼500克；青红椒适量；

调料：淀粉、料酒、大葱、蒜、植物油、老干妈花生油辣椒各适量；

做法：

1。准备材料。蒜切片；青红椒切块；大葱切节；鳝鱼洗净去骨切成段；

2。将鳝鱼用料酒和淀粉拌匀；

3。炒锅放适量油烧热，放入鳝鱼段爆熟，用漏网滤油；

4。锅内留底油，下葱节、蒜片炒香，放入青红椒翻炒；

5。再放入鳝鱼，放料酒、老干妈炒匀后用水淀粉勾芡即可装盘；