清蒸桂鱼~~

第一次搞清蒸桂鱼，一举成功~~~~

这道菜着实把我们家老王香到了~~~~

原料：桂鱼一条

配料：葱姜适量，蒸鱼豉油、辣椒少量。

制作步骤：

1、 桂鱼洗净，两面各来三刀以便入味；

2、 给桂鱼全省抹上适量的盐，包括肚子里面，在肚子里面塞上香葱和姜丝，表面也放上一些姜丝，倒上料酒腌制10-15分钟；

3、 蒸锅烧水，水开蒸汽上来以后放入桂鱼，大火蒸10分钟即可，时间不能太长，否则鱼肉会老；

4、 辣椒切圈圈，葱切沫；

5、 鱼蒸好后，去掉姜丝，淋上适量的蒸鱼豉油，铺上葱花和辣椒圈（不喜欢辣椒可不放）；

6、 锅中坐油，油温七八成热时，将油均匀泼在鱼上。