带皮羊汤锅又来了

其实这个是去年冬天就做的了，冬天的时候为了暖身，特意去买了羊肉来自己做吃。因为在外面吃的话又贵又吃得不过瘾。

这个羊肉是在篆新农贸市场黑山羊那家买的，买了带皮的羊排，特意让店家帮忙把皮再烧黄一点。

在老家也吃过羊汤锅，在昆明做的总不如老家的老吃，因为老家是用炭火烧的羊皮和碳火烧的羊肉汤，在昆明是用电和煤气，味道大打折扣。

带皮羊肉比较费时间，而且做不好还会有羊膻味，我一年也就自己做两三次吃吧，有时候和同事朋友聚餐在外面吃的羊肉也还不错，但有些是绵羊肉，不是黑山羊肉。

材料：羊排1.5公斤

配料：香菜、尖椒、花椒、萝卜、葱、姜、薄荷

做法：

1、带皮羊排砍成大块；

2、白萝卜切成条状备用。

3、锅里放油，羊排放进去爆炒；

4、炒到肉收缩，加水，放入盐巴和花椒，以及白萝卜；

5、到入电饭锅里，开启炖牛羊肉档，大概一个多小时就好。

6、煮好的羊肉，放入备有葱姜尖椒碎薄荷的碗里就可以了；

7、如果你想要更辣更过瘾，可以再倒上点蘸水辣之类的！