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司康饼(scone)， 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。分咸、甜两种，色金黄，味香，松软。
前段时间做过一次巧克力豆司康，是用酵母做的，用时不过一般面包一半的时间，而且不用费力的揉面，口感也不错——实在而松软。翻了半天的食谱，就选了这个奶酪司康，简单着呢~
是在瑶妈寨子里看的，做了改动
原料：（可做CK25B烤盘一盘）
面粉260g,糖60g，黄油60g，牛奶160g，泡打粉1.5小勺，马苏奶酪60g，芝士粉20g
表面用料：
蛋黄半个
步骤：
1.黄油软化加糖搅拌均匀
2.筛入粉类
3.用手搓匀
4.加入芝士粉
5.加入马苏用手抓匀
6.加入牛奶（根据自家面粉吸水性逐次加入）
7.和成团（不要过分揉，我是用手慢慢抓成团的），冷藏松弛20分钟
8.擀成长片
9.三折两次
10.擀成厚约2cm的片，用刀切成三角形
11.表面刷蛋黄
12.入预热180度烤箱25分钟，表面金黄即可（烤制时的气味非常非常的香
）
看看它的正面和侧面，用泡打粉MS成功了
等不及凉了，热着就吃了一块，外脆里软
喜欢面包又没有时间的朋友，可以试试这个，物超所值滴
