孩子读高中了,加入了陪读妈妈的行列,每晚跳广场舞的时间也成了妈妈们聚会聊天的大好时光,谈论话题最多的除了各家孩子学习情况外,就是交流每天的做菜心得,那天从一位河南籍妈妈那里学会了河南焖面的做法,既有主食又有青菜和荤菜搭配,味道也是很不错的!
准备的食材有:蒸面一斤(卖饺子皮和面条的地方有卖)、五花肉适量、豆角适量、八角适量、花椒适量、老抽适量、料酒适量、食盐适量、色拉油适量。
1、将五花肉切片、豆角切段洗净备用。
2、将蒸面均匀的铺在蒸锅内盖上盖子就爱那个蒸面蒸熟备用。
3、将五花肉加入适量老抽、食盐、八角、料酒搅拌均匀腌制至少十五分钟。
4、将锅加热倒入少量色拉油。
5、加入适量花椒煸炒出香味。
6、加入腌制好的五花肉继续煸炒。
7、煸炒出适量油后加入豆角继续翻炒。
8、加入适量清水,以没过豆角和五花肉即可。
9、焖煮一阵后用小碗盛出一碗汁水备用。
10、继续焖煮。
11、加入事先蒸好的蒸面。
12、盖上盖子继续焖煮,让蒸面充分吸收汁水。
13、开盖倒入事先准备的汁水。
14、将面条和菜一起搅拌均匀。
15、最后撒上蒜蓉即可盛入碗中食用。