下载 APP
搜索
对于超爱甜食的我，家里怎么能缺少烤箱呐？毕竟自己学会了烘焙，能随时吃到哈，再也不用求助于甜品店咯～这两天突然特想吃蛋糕，想念那种细腻绵软的口感啦。那当然首选蛋糕中的经典——戚风咯！回顾了方子，那就行动起来吧～
食材：4个鸡蛋、低筋面粉120g、白砂糖65g、绵白糖55g、牛奶70g、色拉油30g、盐2g
做法步骤如下：
1：把蛋黄和蛋清分离。盛放蛋清的容器必须是无油无水，这是决定蛋糕成功的关键。
2：准备好120g低筋面粉。可用家中的普通面粉和玉米淀粉4:1比例配制。
3：称量好白砂糖。
4：蛋黄盆中加入定量的绵白糖、色拉油和牛奶。
5：搅拌均匀，确保几种食材充分混合。
6：低筋面粉过筛，加入蛋黄盆中，一起搅拌。
7：蛋清中加入盐和称好的白砂糖。
8：用打蛋器把蛋清迅速搅打成中性发泡。这一步很关键！通过观察提起打蛋器时倒挂的小三角来判断打发程度。
9：将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
10： 再倒入剩余的三分之二蛋白中。
11：迅速轻快的动作，上下翻拌均匀。
12： 倒入八寸蛋糕模具中，震两下，将大气泡震出。
13：放入预热好的烤箱中下层，160度烤10分钟，转140度再烤50分钟。
14：烤好取出，放置烤架上倒扣晾凉。
15：脱模装盘咯～
下午茶时间，沏一壶好茶，或者来一杯美式咖啡，再配上一块自己做的戚风蛋糕，慢慢咀嚼，细细品尝，享受属于自己的甜蜜时刻吧～
