妈妈的看家菜：剁椒土豆丝

土豆丝是最家常的味道，每一家的妈妈都应该学会这道最家常的菜，因为土豆一年四季豆有，营养健康，并且便宜，如果烧的好，孩子是非常喜欢吃的，这款剁椒土豆丝的味道，绝对不亚于餐馆哦！

自己做的，健康指数远远高于餐馆哦！

材料：土豆400克，生抽，陈醋，糖，剁椒，麻油，花椒适量，青椒，红萝卜少许。

具体步骤：

1、准备材料，土豆刨去皮。

2、土豆切丝，胡萝卜，青椒也切丝。

3、土豆泡盐水，这一步很重要，是决定土豆爽脆的关键。

4、炒锅入油，放入花椒粒，煸炒出香味。

5、放入青椒丝、胡萝卜丝翻炒。

6、放入土豆丝煸炒。

7、放入生抽，剁椒，糖，陈醋。

8、快速翻炒，出国前淋上少许麻油，就OK！

具体步骤图如下：