【母亲节】----卤羊蹄

    世界上无论什么名誉，什么地位，什么幸福，什么尊荣，都比不上待在母亲身边。是的，在这个世界上最爱你的人一定是你的母亲，母爱是不可复制的，唯一的。能每天给自己最心爱的三个女人（妈妈、老婆和女儿）制作美味可口的菜肴，对于胖子来说就是最大的幸福。马上就要过母亲节了，胖子特意奉上一道卤羊蹄，先给最伟大的母亲。   

    羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。胖子采用卤制的昂发制作羊蹄，成菜色泽红润、筋香质烂，略带韧劲，咸鲜中味美。

主料：

羊蹄1000g 。

辅料：

葱20g，姜10，陈皮3g，桂皮2g，花椒4g，丁香1粒，党参5g，盐6g，酱油10ml，美极鲜15ml，白酒5ml，清水适量。

做法：  

1.纱布中包入陈皮、桂皮、花椒、丁香、党参成料包。 

2.羊蹄去掉两指中间的毛，洗净备用。 

3.锅中加适量清水放入羊蹄。 

4.烧开后取出羊蹄。 

5.将焯水后的羊蹄放入高压锅中。 

6.加入适量清水。 

7.再加入料包和剩余的调料。 

8.盖盖压熟即可。

叨叨两句：卤制时加入丁香可以去除膻味，但是量不能多，一粒足以。