【长帝3.5版电烤箱试用报告5】 菠萝派

       得到了新烤箱，个头大，功能多，让我家这几天快变成点心铺啦。什么面包、酥饼做了一堆，吃不完就通知朋友们来瓜分，哈哈，辛苦我一个，甜蜜朋友们啊。

      这个菠萝派，是用的大包酥的方法做的酥皮，大包酥比小包酥要快捷一点，做起来相对不是太麻烦，而且能包进去多多的馅料，馅料多，味道自然好啦。

原料：1.水皮：面粉200克，黄油60克，水80克2.油皮：黄油50克，面粉100克，3.菠萝馅适量

做法：

1、先做水皮：把水皮用料全部放一起和成面团。再做油酥：把油皮用料和成油皮面团。两种面团盖上保鲜膜饧1个小时以上。

2、饧好的面团，把水皮再揉光滑，这样韧性更好，把油酥包裹里面。全部包严实，先用擀面杖均匀的压开，然后再擀开，这样会包裹的更均匀。然后对折三折，再对折三折，之后擀开后继续对折三折，重复这个步骤，总共是对折3次。最后擀成长方形，厚度约3毫米的薄片，并且切成小的长方形块。

3、提前用菠萝加冰糖熬好的馅料，我把菠萝切成块状熬的，这样有菠萝肉的口感，我喜欢这样的，比碎的口感好，菠萝味也更浓，取适量的菠萝馅放面皮上，对折后把边沿压紧，并在上面切口。放入烤盘，刷上蛋液。

4、长帝烤箱预热160度，烤18分钟左右，烤好的菠萝派就可以享用了。

小贴士

菠萝馅我是按照一斤菠萝肉加100克糖熬制的，我感觉这个比例就合适了，即甜又不腻，而且甜味不会掩盖菠萝 的香味。如果喜欢甜度大的，可以再增加糖的量。