主妇眼里无废材------西瓜皮咸菜

西瓜翠衣都知道，也见过别人做，自己也用翠衣做过饭菜。

但整个西瓜皮，少有人做吧。

灵感来自于小时候，夏天暴雨，西瓜地被淹，没成熟的西瓜就摘下来腌制成咸菜。

这个西瓜皮做了，味道还真不错，而且，西瓜外皮祛火效果超好的。

这款小凉菜的选材很重要。要当天刚摘的西瓜来做才能鲜嫩脆香。

买的当天摘的地雷瓜-------茎叶很鲜活的，瓜蔓的断口是新鲜的这种。

原料：地雷瓜

调料：

食盐、白糖、味极鲜（生抽）、白醋、香油

做法：

1、西瓜洗净外皮一刀切两开，用勺子挖着果肉吃

2、尽量把红瓜瓤都挖掉（如图）

3、把瓜皮用手掰成小块，放食盐，腌制10小时以上

4、腌制好的瓜皮，反复用清水冲洗，冲洗到你尝一口不太有咸味的时候即可

5、使劲攥干水分，放生抽、白糖、白醋、香油搅拌均匀。白糖必不可少，切量一定要大，要吃出来甜味才好。

宝宝小的时候，最喜欢就着这个咸菜才吃白煮蛋、喝粥。