家庭制作油焖大虾

                一晃眼又到了吃虾的季节，一到夜晚各大排挡吃虾的人满为患，觉得外面的虾子味道太辣，我和儿子的胃实在难以承受，可是又抵挡不住虾子美味的诱惑，那就自己动手自家做油焖大虾吧，好吃不辣且卫生！

              做油焖大虾前要将小龙虾处理干净：

              1、将龙虾倒在水池中；

                2、用剪刀将虾头剪掉；

                3、捏住虾尾巴中间扇形部分，轻轻撕扯，将虾线拉出；

               4、从头部向虾尾部位剪开；

                 5、将虾黄收集起来备用；

                      6、将水龙头打开利用活水，用牙刷将小龙虾清理干净；

                   7、清理好的小龙虾放进盆中备用；

                  8、准备好做油焖大虾的配菜（千张丝、香菜）和配料（大蒜、姜片、小茴香、花椒、香叶、八角、桂皮等）；提前将千张丝用开水绰好放进锅内做锅底；

 9、将适量色拉油倒入油锅中烧热；

                    10、加入大蒜和姜片进行煸炒   ；

                      11、加入配料继续煸炒；

                    12、倒入小龙虾；

                 13、继续翻炒几分钟后加入食盐和老抽；

                14、加入一罐啤酒；

                15、盖上锅盖焖煮，让每只小龙虾都吸入汤汁；

              16、快出锅前再加入适量白糖翻炒；

                       17、倒入虾黄提鲜；

                18、将炒好的小龙虾倒入事先放好千张丝的锅内撒上白芝麻；

             19、最后放上香菜；

              可以将锅放在电磁炉上边加温边吃，这样汤汁也融入千张丝内，香极了！