鲜竹笋炒肉

屋后的竹笋冒出来，摘了两根，好嫩好嫩哟，准备弄个鲜竹笋炒肉吃。

 刚采摘的，很新鲜的，将新鲜竹笋外面的笋叶剥开。

洗净后切成丝切片将竹笋切成丝，取了两个青椒切成丝。

锅内水烧开，把笋片放如水中抄一下，起锅，把水沥干锅中烧水，这样主要是为了去除那个苦涩味道。（此处没有拍焯水的照片）

把肉丝用酱油、生粉、姜丝、盐搅拌均匀，阉一下。锅内倒油，把肉丝翻炒至八成熟起锅。

锅内再倒些油，把抄过的笋片到入翻炒，在把青椒丝倒入锅中翻炒。

等笋差不多炒熟了的时候再把肉丝到入，一起炒熟即可。

新鲜的笋丝肉丝出锅啦！很爽口哟！

PS：新鲜竹笋往往带有苦涩味。家庭烹调时，可将新鲜笋（去壳或经刀工处理）放入沸水中焯煮，然后用清水浸漂，即可除去不良的味道。