红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）

     最近看到一则消息，是美国研究心脏病的专家研究结果说红茶富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物，降低心肌梗塞的发病率。除此之外它还可以帮助消化，抗菌利尿消除水肿。

      吃厌了原味戚风，用了2个红茶包，加了脱脂奶粉，味道立马丰富起来，浓浓的奶茶味配上戚风柔润的口感，健康还美味。

      下面这个配方做的戚风用6寸活底圆模，刚好满模。

材料：蛋黄2个，低粉70克，玉米油12克。立顿红茶包2个，开水80ml,,奶粉20克，蛋清2个，糖粉50克，白醋5滴，盐少许

做法：1，先分蛋，低粉过筛2遍，开水泡红茶3分钟后取出茶包，拧干，奶粉加入红茶液里搅匀

            2，牛奶红茶液里加玉米油搅匀

            3，筛入低粉，稍微拌匀。将茶包撕开，倒入红茶末，拌匀

            4，加入蛋黄，搅匀，蛋黄糊就做好了

          5，蛋清加柠檬汁和盐打至体积增大

           6，一次性加糖粉，继续打发，预热烤箱140度

           7，打发好的蛋白霜

           8，用刮刀挖一勺蛋白霜，翻过来看要打发到这种程度

       9，先将少量蛋白霜和蛋黄糊混合

      10，再以炒菜手法将蛋黄糊和蛋白霜全部拌匀

      11，拌匀的蛋糕糊，细腻有光泽

      12，倒入6寸活底圆模，震出气泡

      13，送进烤箱，130度烤焙约一小时

       14，出炉震出热气，立即倒扣放凉

       15，脱模

       16，切块食用

    2鸡蛋做6寸戚风刚好满模，口感细腻，所以并不是鸡蛋越多越好吃哈。