下载 APP
搜索
前记
苏轼有诗云：小饼嚼如月。我认为用来形容冰皮月饼是再合适不过的了！个头小小，玲珑剔透，宛如明月~~~
馅料
之前做蜜豆时特意多煮了些红豆，用来做豆沙馅的。
首先，将蜜豆和做蜜豆时盛出的汤水一起倒入搅拌机，搅成糊状；
其次，用过滤筛过滤豆沙糊糊，漏到滤网底下的细腻豆沙，可以留着放入冰箱冷藏，就是非常不错滴红豆冰沙了；
滤网上面的粗豆沙则用来炒豆沙馅，锅中入油，将豆沙和适量的白砂糖一起倒进去，小火慢炒（一定要慢炒哦，炒到水分蒸发完为止）
将豆沙馅揉成小团，并滚上椰蓉，置一边待用。
冰皮
冰皮是可以自己制作的，这回我买了现成的冰皮粉，省去了很多麻烦，但我决定下回亲手做冰皮粉，那到时再写制作过程了。
现成的冰皮粉与水约1:1的比例，揉成团，然后分三次加入白油，好香哦，哈，继续揉，揉到表面光滑有弹性。揉好的面团放置约30分钟（入冰箱冷藏也可以哦）。
将冰皮分割成小团，加入自己喜欢的抹茶粉，吉士粉等等。一来可以增香，二来添色！（勤快点的话，自己用天然的果蔬加工成色素更好哦）
成果
将冰皮面团擀成圆片，每一片配相同克数的馅料，包成一个圆，放到模子里，压出来即可！我忍不住先偷偷吃了一个，哇，口感真心不错！
剩下的冰皮月饼则封装好，放入冰箱冷藏一两小时后，分给办公室的其他老师们了 ~~~爱与分享，是多么让人心生喜悦的事啊~~
