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时下，正是莴笋大量上市的季节，莴笋凉拌一直都是我家的最爱，配合着金针菇一起，更是别具风味，且营养丰富，看着这款简单的凉菜，是不是感觉春天走进了盘子里？
做法很简单：
材料：金针菇约300克，胡萝卜四分之一个，莴笋一根，约300克，盐，剁椒，大蒜，麻油，玉米油，熟芝麻少许。
具体做法：
1、莴笋，胡萝卜去皮洗净切丝，金针菇切掉靠近根蒂的比较老的部分，大蒜切末。
2、炒锅入水，汆烫金针菇到熟，捞出，沥干水分。
3、预备一个大碗，将三种食材放入。
4、加入蒜末，一大勺剁椒，盐。
5、炒锅入油，烧到油冒烟，然后迅速淋到蒜末上，要听到刺啦一声响哦！
6、拌匀，撒白芝麻，淋麻油，装盘，就OK！
具体步骤图如下：
