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这道菜酸甜开胃，用来拌饭是非常棒的，每次去酒店吃饭都会点上这道开胃的菜，特别适合小朋友吃。
材料：瘦猪肉100克、黄豆30克、番茄2个、姜3片、小葱1根。
调料：番茄酱20克，盐、玉米淀粉、食用油、糖各适量，高汤1碗，酱油少许。
1、准备所需材料。
2、番茄用刀划上十字刀。
3、放开水里微烫一下。
4、然后捞起把皮去掉。
5、然后切丁备用。
6、瘦肉洗净剁成沫。
7、加入盐、玉米淀粉、食用油、酱油拌匀。
8、锅内倒入少许食用油烧热，放入姜沫炒香。
9、倒入番茄丁炒软。
10、再加入泡好的黄豆翻炒一下。
11、倒入高汤。
12、再添加番茄酱和糖。
13、盖上盖子小火焖20分钟。（焖至黄豆变软）
14、待汤开始收干时加入肉沫。
15、加入适量的盐。
16、煮至肉沫熟透后加入水淀粉勾茨。
17、最后撒上葱花即可出锅。
小贴士：
加入黄豆后煮的时间要根据黄豆的软硬程度来决定，一定要把黄豆焖软了才好吃。玉米淀粉加上清水调匀即成水淀粉。
