味道鲜美百食不厌的【三鲜水饺】

　　心情故事

　　饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。特别是三鲜馅水饺，它皮薄馅嫩，味道鲜美百食不厌。

　　主料：猪肉500g虾5只韭菜500g面团适量

　　辅料：油适量花椒适量生抽适量盐适量料酒适量葱姜适量胡椒粉适量

　　三鲜水饺的烹饪制作过程

　　1锅中加入油和花椒，做出花椒油备用。

　　2韭菜洗净后加入盐和水泡20分钟。

　　3韭菜切段后放入少许油拌匀。

　　4虾去壳备用

　　5加入葱姜和料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟左右。

　　6猪肉中加入生抽、盐、味精拌匀

　　7加入虾拌匀。

　　8倒入韭菜中。

　　9加入香油

　　10搅拌均匀备用。

　　11面中加入水搅拌均匀

　　12放五分钟后将面团揉匀。

　　13切面剂子备用。

　　14擀成饺子皮备用。

　　15加入馅料。

　　16包好备用。

　　17水烧开后加入盐

　　18放入饺子用铲子顺时针推动。

　　19水开后第一次加入凉水。

　　20水开后第二次加入凉水。

　　21水开后第三次加入凉水。

　　22水微开即可23捞出装盘。

　　小贴士

　　1、面团放5-10分钟后揉成光滑的面团。

　　2、下饺子要点3次凉水，第一、二次加入盖锅盖，第三次开锅盖煮。