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前两天看了一档叫开心日日煮的美食节目，其中有一款美食叫香脆马蹄煎鱼饼，印象深刻。昨天做来一试，果然美味。不过我的配方稍有改良，加了豆腐，煎出来外脆里嫩，再沾上泰式甜辣酱真的很惹味。
材料：罗非鱼肉200g,马蹄４颗，北豆腐１００g,生粉３大匙，盐少许，白胡椒粉少许，小葱２颗
做法：１.将鱼肉切片，马蹄剁成蓉，豆腐压成泥备用。
２.将鱼肉加小葱剁成鱼蓉。
３.将鱼蓉与马蹄碎，豆腐泥，混在一起，然后加入盐，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀。
４.手上沾少许水，将混好的馅拍成饼状，或用模具压成想要的形状。
５.锅加入油，用中火慢慢将鱼饼煎到两面金黄，即可出锅。如果配上泰式甜辣酱，味道会更棒。
ps：我用的是罗非鱼，因为罗非鱼相对价格便宜，而且没有小鱼骨，做鱼蓉更好一些。大家买鱼时可以请摊主帮忙切成鱼片，这样回家更省事一些。我是买的整鱼，自已切的片，费了老大的劲，一斤多的鱼，也只剔了一点鱼片，真心不容易。哈哈...
