吾乃道道地地“食肉一族”,本着“无肉不欢”“无肉不食”的精神对待每一顿饭菜,奈何世人“以瘦为美”的宗旨与吾精神碰撞冲突。
所谓“爱美之心人皆有之”,吾意图迎合世俗,泪别“食肉飨宴”……
奈何,奈何……
数秋之后,吾醍醐灌顶,茅塞顿开,决定弃世俗之念,坚定本心!
实乃吾族之幸事,故而,此菜应地而生!
上面的废话翻译成白话文,其实就是一句话:
节食减肥什么的坚持了两天实在受不了了!!!!!!
所以,我——要——吃——肉!!!!!
只——吃——肉——啊!!!!!
肉————!!!
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材料:
大块五花肉。
盐,糖,酱油,油,五香粉。
肉蔻,草果,香叶,荷叶,绿茶,肉桂,花椒,大料,干辣椒,生姜。
1. 五花肉选手准备好!
2. 入水焯一下,至变色。
3. 冲去表面浮沫,沥干水分,切大块待用。
4. 准备所有配料,扣紧配料盒。
5. 凉油加白糖,翻炒,大火。
6. 等糖变色,有大量棕色泡泡冒出即可。
7. 下五花肉,翻炒。
8. 加入适量酱油。
9. 翻炒。
10.加入凉水和调料盒。
11.大火炖15分钟。
12.转入砂锅中文火炖30-40分钟,至汤汁浓稠。
Tips:
1. 红烧肉一定要选用五花三层的五花肉,这样的肉做好之后口感最好。
2. 将所有调料都放入调料盒,这样用汤汁拌饭的时候不用担心一口吃到花椒,一口又吃到生姜的……
3. 炖煮的时间,一定要大火烧开,然后文火慢炖,等汤汁基本上浓稠,收干就可以了。
4. 全是肉啊!很好吃的说!!!!!!