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“食肉族”的飨宴——红烧肉

翟女……
2014/5/19 18:59

吾乃道道地地“食肉一族”,本着“无肉不欢”“无肉不食”的精神对待每一顿饭菜,奈何世人“以瘦为美”的宗旨与吾精神碰撞冲突。

所谓“爱美之心人皆有之”,吾意图迎合世俗,泪别“食肉飨宴”……

奈何,奈何……

数秋之后,吾醍醐灌顶,茅塞顿开,决定弃世俗之念,坚定本心!

实乃吾族之幸事,故而,此菜应地而生!

上面的废话翻译成白话文,其实就是一句话:

节食减肥什么的坚持了两天实在受不了了!!!!!!

所以,我——要——吃——肉!!!!!

只——吃——肉——啊!!!!!

肉————!!!

——————————我是肉肉分割线——————————

材料:

大块五花肉。

盐,糖,酱油,油,五香粉。

肉蔻,草果,香叶,荷叶,绿茶,肉桂,花椒,大料,干辣椒,生姜。

1. 五花肉选手准备好!

2. 入水焯一下,至变色。

3. 冲去表面浮沫,沥干水分,切大块待用。

4. 准备所有配料,扣紧配料盒。

5. 凉油加白糖,翻炒,大火。

6. 等糖变色,有大量棕色泡泡冒出即可。

7. 下五花肉,翻炒。

8. 加入适量酱油。

9. 翻炒。

10.加入凉水和调料盒。

11.大火炖15分钟。

12.转入砂锅中文火炖30-40分钟,至汤汁浓稠。

Tips:

1. 红烧肉一定要选用五花三层的五花肉,这样的肉做好之后口感最好。

2. 将所有调料都放入调料盒,这样用汤汁拌饭的时候不用担心一口吃到花椒,一口又吃到生姜的……

3. 炖煮的时间,一定要大火烧开,然后文火慢炖,等汤汁基本上浓稠,收干就可以了。

4. 全是肉啊!很好吃的说!!!!!!

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