夏日爽口去火菜：蜂蜜水晶凉瓜

夏日炎炎，清凉爽口又能去火的凉瓜成为首选，南方的这种凉瓜与北方的苦瓜还是略微有些区别，虽然北方也被叫做苦瓜，但是，这种苦瓜肉厚，苦味不太大，适合煲汤，清炒和凉拌。今日这款凉拌苦瓜，晶莹剔透，颜色靓丽，苦味被蜂蜜中和，十分爽口。

材料：南方凉瓜一根，黄彩椒小半个，大蒜少许。

调料：白醋，盐，糖，玉米油。

具体做法：

1、准备好材料。

2、苦瓜切薄片，蒜切末，彩椒切丝。

3、炒锅入水，加入几滴油，然后汆烫苦瓜片，到透明。

4、苦瓜捞出沥干水分。

5、找一个大碗，下入苦瓜，加盐和白醋。

6、下入蒜末。

7、炒锅加入油，加热到冒烟，然后浇在蒜末上，要听到”哧拉“一声响。

8、调拌均匀的苦瓜装盘，摆好造型，然后淋上一大勺蜂蜜，即可。