佐餐小菜之酱黄瓜

　　平素我们一家人都爱吃粥面，自已做些佐餐小菜来配，真是再好不过了。一起来做这款酱黄瓜吧，酱香味浓，清脆爽口，又没有任何甜蜜素，色素之类的添加，美味又健康。

　材料：小青瓜８００g,粗盐３大匙，生抽２００g,糖８０g,甜面酱５０g

做法：

　　１.将小青瓜洗净，然后拿粗盐均匀抹在上面，并不断揉搓，直到出水。

　　２.在青瓜上压一重物，腌制一夜，将水分压出。此时的青瓜已经发焉起皱。

３.将沥净水分的青瓜放在太阳下晾晒脱水，大约一个白天就可以了。此时青瓜变成斑白色。

　　４.烧一锅开水，将青瓜放至开水中略烫。然后捞出沥干水分。

　　５.将生抽，白糖，甜面酱用中火熬至开，然后倒出晾凉。

　　６.将青瓜放入干净消过毒的容器中，然后倒入步骤５中的酱料，密封腌制一周左右即可。