糯米卷

《舌尖2》第二集《心传》中出现了很多苏式点心，苏式点心如苏州园林一般小巧玲珑，糯米是主要原材料，这道糯米卷就是其中之一。
相对于其它一些精美无比难以下手的苏式茶点，这道糯米卷显得容易一些，对于喜欢吃软糯食物的我来说，是一定要亲手尝试一番的啦。

主料

糯米300g红豆沙适量

辅料

白芝麻适量花生适量

步骤

1.

糯米洗干净，用水浸泡两个小时

2.

然后用电饭锅煮熟

3.

煮好的糯米饭稍微冷却后，像揉面一样将糯米饭揉成泥状，手里沾点水，或带橡胶手套并抹点油防粘

4.

花生用微波炉叮熟

5.

去掉花生红衣

6.

芝麻也同样叮熟

7.

将花生和芝麻放入料理机

8.

磨成粉

9.

将糯米泥摊平

10.

抹上红豆沙

11.

沿一边卷起

12.

将花生芝麻碎粉撒到糯米卷上

13.

切成段就可以了

• 小贴士

• 1.揉糯米饭时沾手的话，可以在手里沾点水，或带橡胶手套并抹点油防粘2.面板最好用防粘面板哦，我用的是不沾烤盘3.糯米最好蒸熟，干一些比较好操作，我直接用水煮熟的，非常黏，不好卷，而且层次也不明显。