红豆姜撞奶

         话说五一去了顺德吃了正宗的双皮奶，没有吃有名的姜撞奶很是遗憾哪，刚好上期看舌尖2又勾起我的食欲了，于是在好豆菜谱里面搜寻方子，好好看了一遍才发现是这样简单呢，跟风做起是必须的，上周六才做所以也没有赶上活动呀。

      第一次做姜撞奶没想到很容易就成功了，但是单纯的姜撞奶口感有些微辣，再放上一些蜜红豆来中和一下才敢吃，而且妈妈有些小咳嗽，一碗都给她吃了，吃过很是暖胃呢！

       姜撞奶是珠江三角洲的传统美食。姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水扬酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果。

原料：牛奶一盒250G 红豆200G 老姜一块 白糖适量

做法：1.准备好所需要的食材

2.先做蜜红豆，把红豆洗净用水泡过夜

3.红豆倒在锅中加两倍的水熬至软烂

4.熬好的红豆装起来，一层红豆一层白糖的装好冷藏蜜好

5.姜去皮洗净用擦子擦成小末

6.挤成姜汁备用，约15G左右

7.牛奶倒在奶油中加热至80度左右

8.把热牛奶直接倒在装姜汁的碗中

9.再把撞在一起的牛奶姜汁反倒回装牛奶的碗中

10.静置几分钟不要动，一会牛奶就会凝固了，放个勺子在上面都不会沉下去，吃的时候再放糖和蜜红豆拌均即可

注：姜要用老姜并去皮再擦汁，汁量要适量，多了会很辣，少了又凝固不了；红豆提前做好冷藏备用；做好的红豆姜撞奶冷藏一会再吃口感更好。