关键两点：
1、油比平常炒菜稍微多点，不然太干涩不好吃；
2、爆香蒜蓉的时候，用小火，否则过头就会苦口。
【蒜香胡萝卜】
原料：胡萝卜
配料：蒜头
调料：盐
做法：
1、胡萝卜削去皮，用工具刨成丝；
2、蒜头拨去皮，用工具压成蒜泥；
3、锅中的油烧热后，调小火，倒入蒜泥爆香，至微焦黄色；
4、倒入胡萝卜丝，转大火，翻炒至变软。调入细盐，即可。
胡萝卜本身就有微微的甜味，用细盐调味就可以了。或者再加些鸡粉增鲜；
蒜头最好压成泥，太大颗粒的话，我是不敢吃的，呵呵~
