香椿芽麻汁拌面

    香椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。   

    天热的时候胖子会为老婆做上一些麻汁拌面，简单易做而且味道非常好。这次胖子特意加入新鲜的香椿芽，没想到面点味道提升了一大块，真是好吃的不得了。

主料：

切面300g，香椿100g。

辅料：

麻汁30g，盐适量，清水适量，香油15ml。

做法： 

1.将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油。 

2.顺着一个方向懈开。 

3.香椿芽入锅中焯水。 

4.控干水分切碎备用。 

5.将切面煮熟。 

6.煮好的面过水儿，盛入碗中。 

7.加入香椿芽和麻汁。 

8.拌匀。 

9.成盘即可食用。

叨叨两句：香椿芽一定要提前焯水，这样既杀菌又能激发出香椿芽的香味。