尖椒土豆丝是道非常适合夏天吃的家常菜式,大火爆炒的瞬间,尖椒、香醋和土豆丝的清香一并蔓延出来,闻上去香味四溢,让人胃口大开。
用料:土豆1个、尖椒1个、蒜1粒、花椒10粒、香醋1/2勺、盐2克、食用油适量
制作过程:
1、土豆去皮切细丝,用清水反复冲洗去除其中的淀粉,沥干水分。
2、蒜切成片;尖椒去籽、去蒂,切成与土豆丝相仿的丝。
3、锅置火上适量油烧热,放入花椒炸香捞出弃之不用,蒜片放入油中,爆香。
4、倒入土豆丝、尖椒,翻炒至断生。
5、烹入香醋炒匀。
6、加盐调味即可。