腐乳猪肉包子

昨天下午做的，400克面粉做了20个包子，吃到今天早上就吃完了，真是神速。

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面团材料：高筋面粉400克，清水205克，白糖30克，酵母4克

肉馅材料：猪肉350克，腐乳汁2汤勺半，白糖一汤勺，清水2汤匙

1、酵母加入清水中，静置几分钟

2、白糖跟面粉混合

3、酵母水慢慢加入面粉中，一边用筷子搅拌

4、搅拌成絮状，再倒在案板上用力揉

5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

6、这时候可以做肉馅。肉糜中加入糖跟腐乳汁，顺一个方便搅拌上劲

7、分三次加入三汤勺清水，搅拌至肉馅完全吸收清水。搅拌好的肉糜放冰箱里保存

8、面团发酵到2倍大

9、发酵好的面团再次揉匀排气，分割成2份

10、取一份搓长切成均匀的小剂子

11、擀成中间略厚边缘薄的圆片

12、包上肉馅

13,、包好的生胚盖上湿布或保鲜膜中间醒发15分钟，冷水上锅大火蒸15分钟，关火后虚蒸3分钟即可开盖

14、薄皮大馅哦，肉馅很有弹性