夏日去火小菜：豉汁鲜虾凉瓜

南方的苦瓜也叫凉瓜，与北方的苦瓜有点不同，个头比较大，肉也多，苦味不算重，是夏季去火的首选蔬菜。

凉瓜炒虾，颜色靓丽，味道鲜美，是不错的搭配哦！

材料：新鲜海虾300克，苦瓜200克，豆豉，盐，糖，生抽，葱姜蒜，油少许。

具体步骤：

1、海虾处理干净，剪掉头和尾巴，准备好其他材料。

2、葱姜蒜切末，豆豉要斩几刀，让豆豉碎掉，便于释放香味，苦瓜切片。

3、锅内入油，放入蒜末煸炒出香味。

4、下入虾，煸炒到红色。

5、下入苦瓜继续煸炒。

6、下入生抽，盐，一点点糖和豆豉，继续煸炒。

7、放入一点点水，盖上盖子焖一会，就行了。