家常面食---------【莲花卷】

                        莲花卷

  莲花卷应该是中式面食里最漂亮的一种花卷造型，它花型看似复杂，其实做起来很简单，两块面团经过擀、切、压，就呈现出如此漂亮的花型，不得不佩服创造这款莲花卷人的聪明智慧。  在老家的时候，过年老妈就会蒸各种造型的馒头，花卷，枣饽饽（就是枣花馍）小刺猬，金鱼，当然更少不了这款我最喜欢的莲花卷，今天我做的这款莲花卷，是用新鲜豌豆豆浆和的面，带一点淡淡的绿色，营养上也就更全面了。

 原料：面粉500克，酵母5克，豌豆豆浆适量，枸杞子少许（装饰用）

做法：1.2、500克面粉放入容器中，新鲜豌豆打出的豆浆适量，放入酵母搅匀，静置一会儿；

3.4、豆浆酵母水放入面粉中活成软硬适中的面团，多揉一会儿，盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵，面团发酵到1.5到2倍大，手指按下去不反弹不会缩即可；

5.6、面团取出揉匀排气，分成两份，取其中一份搓成长条，切成大小合适的剂子；

7.8、再把剂子揉匀，两个剂子一组，分别擀成均匀的圆形面片，面片先对折，再折三角形；

9.10、三角形切两刀，其中一个同样操作，两组中最大的切口相对；

11.12、第二组最长边相对，小三角也是最长边相对；

13.14、用一根筷子横着压一下，将生坯最长面面向自己，再用两根筷子在它的左右压一下，再往中间聚拢，抽出筷子，莲花卷生坯就做好了，依次做完所有生坯；

15、莲花卷凉水入锅，二次醒发20钟，开火，水开后中火20分钟，关火虚蒸5分钟，取出即可食用了！~