酥茄子

茄子我会的不多，一般最爱吃的就是烧出来凉拌，前几天天太热了，就做了凉拌茄子。周末休息时候就觉得茄子该换个吃法了，想起来小时候家里做的酥茄子，家里酥茄子有时候还放上肉末，我不喜欢吃肉末，就做了简单的，用香油煎出来，好吃惨了！

食材：

茄子两个、鸡蛋两个、面粉一勺、盐巴适量

做法：

1、茄子洗净切成一雨左右大小，然后分成三小片，只分不断；

2、小碗里打两个鸡蛋，调匀，撒上适量盐巴，再加一勺面粉调匀；

3、切好的茄子放进鸡蛋面粉碗里，粘上鸡蛋面粉；

4、热锅里放香油，茄子放进去油炸，炸到金黄就熟了。

贴士：

1、和炸酥肉差不多，鸡蛋面粉要调成酥肉用的那种稠状；

2、炸的时候最好是用中火，大火容易糊。