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小时候最喜欢吃的菜，就是妈妈做的糖醋排骨，排骨切成小块，炖的软软烂烂，肉吃起来嫩嫩的，骨头都是酥酥的，酸酸甜甜的味道在心底深处久久无法忘掉，整个童年美好的回忆。
现在我自己也学会做这道菜，而且现在有了这么方便的番茄酱做调料，味道真是比小时候吃的糖醋排骨更丰富多彩。
原料： 排骨600G
冰糖 50G
蕃茄酱 100G
植物油 适量
大葱 适量
盐 适量
做法：
1.排骨焯水后，剁成小块。葱切段，冰糖用刀背稍稍拍碎。
2.炒锅大火烧热后，转小火放入植物油，加冰糖，小火炒制糖色。炒至颜色变深，微微翻小气泡即可。
3.下入葱段，炒出香味。
4.加入排骨，翻炒至上色均匀。
5.倒入蕃茄酱 翻炒至上色均匀。加入冷水，调入盐，大水烧开后，转小火炖一小时左右。
6.炖至排骨软烂，转大火收干汤汁，即可。
